L’œsophagite à éosinophiles est une maladie chronique en lien avec le système immunitaire, qui ne peut pas être évitée par des mesures préventives. On ne sait pas encore exactement comment elle se développe. Il semble toutefois que des prédispositions génétiques et des facteurs environnementaux jouent un rôle. Un traitement ne peut être instauré qu’après l’apparition des symptômes et l’établissement d’un diagnostic par un professionnel.